商品詳情
食貨集選物三原則：低添加物、原料安心、製程安全
DIDA 台灣本產發酵松露奶油
● 100%台灣在地酪農生產鮮奶
● 100%台灣在地發酵製作
● 歐式乳酸菌發酵製程，風味更具層次，不易引發乳醣不耐
● 添加黑松露橄欖油更增風味
● 原料：乳脂、乳酸菌、黑松露橄欖油、海鹽
● 每份包裝：100g
● 商品為手工製作較費時，每次到貨量有限，每張訂單限購兩個
柏迪耶、德文郡、艾許.....等等各種歐洲頂級發酵奶油在台灣都能有機會吃到，但你吃過台灣本地產的發酵奶油嗎？
傳統歐式奶油是先花時間讓牛乳進行乳酸菌發酵，乳酸菌分解乳醣產出乳酸與其他風味物質，做出來的奶油略帶酸香，風味豐富多層次，這種歐式奶油就叫發酵奶油。歐式發酵奶油風味高雅細緻，不易引發乳糖不耐的不適，營養價值也較高。不論是做料理、烘焙或是直接當麵包餅乾抹醬使用，發酵奶油都比便宜的美式奶油更優異。
生乳中的乳脂含量約為3～6%，而根據台灣法令規定，奶油中的乳脂肪含量需達80%以上。也就是說每製造1公斤奶油需要13～27公斤的生乳。因為土地與飼料成本因素，台灣是世上生乳價格數一數二昂貴的地區，要在台灣使用本土牛乳製作發酵鮮奶油實在令人難以想像。
但是真的有這樣的商品！台中的DIDA手工乳酪作坊運用他們製作熟成乳酪所掌握的發酵技術，使用台灣本地牛乳製作了這款100%台灣生產的歐式發酵奶油，風味高雅，一點也不會輸給歐洲頂級奶油噢！
發酵奶油是一種賞味期限非常短的商品，就算是歐洲的頂級奶油，從產地到達台灣消費者的手中，已經不知道過了多久。而台灣自己生產的發酵奶油，先不管食物里程，光是鮮度就大大勝出了。更何況風味一點也不會遜色於歐洲頂級奶油噢！
價錢還不到歐洲頂級奶油的一半呢，怎麼能不嚐嚐看呢？
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