商品編號:180620

溫室日曬潔淨梅干菜

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商品詳情

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溫室日曬潔淨梅干菜

● 竹東客家庄正宗梅干菜,專用溫室日曬,無風沙好清洗!

● 生產者自家安全種植大芥菜,通過農藥殘留檢測

● 超乾燥,請泡水1~1.5小時後切段使用(視情況加長時間,請務必泡到全軟)

● 每包120公克(±5公克)

● 吳秀乾農園生產製作 

喜歡作梅干扣肉或梅干燒肉嗎?是不是常常覺得梅干菜很難洗?一般市面上能買到的梅干菜有兩種,一種是黑黑濕濕的,另一種是曬得很乾的客家梅干菜。黑黑濕濕的那種來源通常很可疑,最好選擇曬乾的客家梅干菜。客家梅干菜風味最好,但不論你是在哪裡買到的,做料理的時候常常會覺得超難洗乾淨,不管洗多少次都會有小沙子!實在讓人很火大。

為什麼客家梅干菜大多容易有沙子?梅干菜就是曬乾的酸菜,生產者將大芥菜經過鹽醃發酵後做成酸菜,然後把酸菜拿去戶外曝曬,曬到半乾裝瓶就是福菜,曬到全乾就是梅干菜。通常會直接攤在地上曬,地上本來就有土沙,而戶外人來車往也都會帶起塵土,最後的結果就是永遠洗不乾淨的梅干菜,不但洗不乾淨,而且難免會讓人覺得心理有點疙瘩。

我們愛吃梅干菜,但很討厭洗梅干菜,所以一直在找乾淨的梅干菜。經過朋友介紹,我們找到了位於竹東客庄的吳秀乾農園,吳家三代都在製作傳統客家梅干菜,自己耕種7甲芥菜田,而且堅持安全種植。幾年前,吳秀乾先生決定將原本架設來種菜的溫室鋪上水泥地,改成專門用來製作梅干菜的日光溫室,做出來的梅干菜不但風味正宗,而且沒有惱人的沙土,實在是愛吃梅干菜的家庭煮友的福音!

吳家的溫室潔淨梅干菜乾燥得非常徹底,使用前務必要泡到全軟才拿來做料理(我們測試最好要泡11.5小時,視情況而定)。但是非常好洗,沖兩下就乾乾淨淨,只要用過一次一定會愛上的。拿來做梅干扣肉、梅干燒肉或是廣式梅菜豆腐都是不可多得的珍品。值得你嘗試看看。