商品編號:190202B

小伝具手打金色雪平鍋18公分免運費

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商品詳情

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「小伝具」手打金色雪平鍋(18cm)免運費

• 直徑18cm、全長34cm(含手把)、高度8cm

• 板材厚度1.7mm

• 重量330g

• 材質:鋁(Almite表面加工)

• 日本製

• 另有16公分版本,請於賣場選購

雪平鍋是一種日式鍋具,在日本又叫「行平鍋」,相傳是平安時代初期的公卿詩人「在原行平」(正三位中納言)發明的,不過誰發明的並不重要,而是這種單柄小鍋實在太好用,不只是日本家庭都會準備好幾支,甚至在歐美也慢慢流行起來(英文叫做Snow Pan),當然台灣也很多人用。

雪平鍋是一種單柄小鍋,傳統的製法是用手工慢慢「打」出來的,鍋緣兩側各有「鍋嘴」。手工打製讓材料緊實導熱快,鍋身上的槌打痕跡叫做「槌目」,槌目增加了受熱面積,所以加熱非常快。兩側鍋嘴的設計無論左手或右手拿著鍋柄,在倒出液體的時候都不太會濺到料理檯面,很適合用來煮小份量的湯品、加熱牛奶、煮一人份湯麵或泡麵,甚至拿來做小份量燉煮料理都硬是比一般的鍋具來得快速,誠可謂家庭必備良鍋。

現在很多雪平鍋都已經改用機器沖壓製作,雖然鍋身看起來好像也有槌目,但那只是用鑽床工具做出來的裝飾,跟手打鍋的效果不能相比,買雪平鍋還是要選手工打製才有意義。

在日本找商品的時候看到「小伝具」的金色雪平鍋覺得實在是很美,這款雪平鍋不但手工打製,而且用了一種昭和時期滿流行的Almite表面加工法,這種陽極酸化皮膜加工法是1929年由日本國立理化學研究所的學者植木榮開發出來的,加工過的鋁器表面會有一層黃色的酸化皮膜,讓器具具有耐酸鹼與耐磨性並且呈現金黃色澤,在昭和年代是很流行的加工法,相當有懷舊氣氛。

食貨集原本短期內並沒有打算要賣鍋子,但這鍋子實在很好看,又是難得的手打製品,所以決定引進來試賣看看。每個家庭都需要雪平鍋,這款手打雪平鍋會適合你的。

一定會有人看到鋁鍋覺得有疑慮,請注意,鋁鍋已被科學家證實安全無虞,如果你想多了解鋁鍋的安全性,請看加州大學舊金山醫學院林慶順教授為大家整理的關於鋁鍋安全性的文章 「鋁鍋有毒?老年癡呆?


 

 

 

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