商品編號:190626

味一鉄24公分厚底鍛鐵平底鍋免運費

TWD $2,000

運送方式:
  • 常溫宅配
付款方式:
  • 信用卡
  • ATM 虛擬帳號
-請選擇-

商品詳情

product details

本商品免運費,與其他商品併單更划算噢 

本商品因尺寸問題限定宅配(免運費)

味一鉄24公分厚底鍛鐵平底鍋免運費

• 異型鍛造技術

 鍋底增厚,兼具鍛鐵的輕量化與鑄鐵的蓄熱能力

• 直徑24cm、全長45cm(含手把)、深度4.5cm

• 重量950g

• 礦產原鐵材(非回收廢鐵)

• 島本製作所出品,日本製

很多人選購平底鍋時常常會被尺寸與材質困惑,到底該買什麼尺寸材質的平底鍋?

答案很簡單,如果你偶而會作西式料理(或是想要開始學習西式料理),那麼你家一定要有一把直徑24公分的鐵平底鍋,這是西式料理鍋具中基本中的最基本。24公分的平底鍋最適合作一份牛排、魚排、豬排,或是炒1~2人份的義大利麵,或是作1份歐式蛋捲或蛋包飯。總之你在Youtube上看過的一些名廚示範料理影片幾乎全都是用24公分鐵平底鍋做出來的,這是基本中的最基本,也是每個家庭都應該要有的一隻平底鍋。請特別注意,平底鍋並不是越大越好越划算。

不論廠商說得如何天花亂墜,總之,鐵平底鍋依製造方式有兩種類型:鍛鐵、鑄鐵。

鍛鐵就是把鐵燒紅之後用重鎚打出形狀,鑄鐵是把鐵融化之後灌模冷卻成形。鑄鐵鍋非常重但是蓄熱能力強而且加熱均勻,燒熱的鍋子放入肉排後不會降溫太多,煎出來的肉排漂亮而且美味,但是鑄鐵鍋非常重幾乎不可能拿來做「翻鍋」的動作(除非你是浩克或索爾)。反之呢,鍛鐵鍋因為是鍛打成形的,鍋體比較薄也比較輕,不過蓄熱與均勻加熱的能力就沒有鑄鐵鍋那麼好。

那麼有沒有可能一支鐵平底鍋能夠做到輕量化又能像鑄鐵鍋那樣的蓄熱與均勻加熱的能力呢?目前我們找到的解答就是這支味一鉄24公分厚底鍛鐵平底鍋。這把特別的平底鍋使用了「異型鍛造技術」(鍛造特殊造型的特別技術,不是外星異形噢),讓鍋底跟鍋緣有著不同的厚度,鍋底厚度能夠到達2.3mm。這樣一來就兼顧了輕量化與蓄熱能力,比起一些講得天花亂墜的什麼冷鍛熱鍛歐洲鐵鍋都來得先進多了。

這種異型鍛造技術可不是一般鐵鍋工廠能做得到的,這把平底鍋來自日本大阪府岸和田市的島本製造所,這家工廠創業至今超過70年,是專作異型鍛造客製鐵件的高手。在材質方面採用礦產原鐵材,絕不使用回收廢鐵。安心而且好用。

增厚的鍋底讓這把平底鍋有著接近鑄鐵平底鍋的優異特性,尤其適合煎肉排,能夠快速的鎖住肉汁並達到烙燒的效果。更難得的是維持了鍛鐵鍋的輕量特性,是很適合家用的一把好平底鍋噢。

鐵鍋開鍋保養方法:

日本鐵鍋因法令規定製造過程絕對禁止使用工業潤滑油,所以不需高溫燒紅開鍋。新鐵鍋入手後,先準備一個馬鈴薯整顆切片,將鐵鍋燒熱後不放油乾煎馬鈴薯片到焦黃,盡量讓鍋內每吋面積都煎過馬鈴薯片,讓馬鈴薯吸附掉新鐵鍋的「鐵味」,然後用洗碗精把鍋子刷洗乾淨後,上爐火燒乾並抹上一層食用油即可。

每次使用過鐵鍋後記得趁熱刷洗然後燒乾並抹上一層食用油,這樣鍋子就能安心使用。

記得鐵鍋一定要燒熱後轉小火然後加入食用油再開始作料理,這樣就能不沾了


 

 

 

 

 

你可能有興趣


每件加購品最多可選 1