商品編號:J0301003

銀離子抗菌不發黑砧板之王(小)

TWD $2,050

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商品詳情

product details

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日本砧板之王銀離子抑菌彈性砧板(小)免運費
● 日本最強砧板,壽司料理界大量採用
● 銀系抑菌材均質混入板材,非化學毒劑,永久抑菌安心安全
● 不發黴發黑,壽命最少十年,更省錢
● 彈性安全橡膠板材,不傷刀刃,不易留刀痕
● 耐熱達130°C,可使用滾水沖洗
● 雙面各有果菜/魚肉圖示,減低食材污染機率
● 日本製 / 日本PIAA抗菌認證 /月星化成
● 長33cm、寬26cm、厚1.2cm(S)

我們常拍攝料理過程,對砧板發黴變黑非常在意,這不僅影響照片美觀,更讓人覺得食安堪虞。換過了N塊砧板後,我們實戰證明大部分材質的砧板遲早都會發黴發黑,即使是一般標榜具抗菌功能的塑膠砧板,在抗菌塗層磨耗後一樣完蛋。當我們找到這塊由合成橡膠霸主日本月星化成研發銀離子抑菌彈性砧板後就非常感興趣。

銀質抑菌材就是銀微粒,當銀與水或空氣中的水份接觸時會游離出微量帶正電銀離子,銀離子會吸附帶負電的細菌細胞內蛋白酶進而穿破細胞外層殺死細菌,細菌被殺死並失去帶電,然後銀離子離開並吸附下一個細菌細胞,這就是銀離子抑菌原理。這並不是化學毒性殺菌,對人體非常安全

純銀微粒的份量必須足夠,這樣才能釋放足量銀離子,而且不能只是作表面塗層,必須整塊板材全都均勻混入銀微粒才能長保效果不會因表面磨損而失效。這塊砧板是以「混煉」工法將銀微粒大量且均勻的融合在材質中,所以價格比較貴。

十幾年前這塊砧板在日本問市時因為價格高所以接受度不高,只有少數願意接受新科技的壽司業者與魚肉加工業者使用,沒想到十幾年過去那些業者使用的銀離子抑菌彈性砧板都沒有發黴變黑且依舊繼續使用當中,比一直更換新砧板划算很多。經過媒體報導才一下子紅了起來。一時被譽為新砧板之王(まな板の王様原指檜木砧板)。

這塊砧板的好處還不只抑菌抗黴,合成安全橡膠切感極似檜木砧板,切感更好且富有彈性不易產生刀痕,而且很重要的是不傷刀刃。材質耐熱達130°C可使用滾水沖洗去油(減少使用洗碗精)。正反兩面有「蔬果」與「魚肉」的圖示,你可以分別用兩面來切割不同類型食材減少交叉污染的困擾。

砧板用久了難免表面磨損而不平整,只要去五金行買張「200號」木工砂紙用一塊平整的小木塊包著,就可以拿來磨整板面,而且不論你怎麼磨,這塊砧板依舊能抑菌抗黴,直到你把他用到磨穿破損拿去丟掉(搞不好需要十年以上),他都一樣抑菌抗黴。

是不是很威?無怪乎被譽為砧板之王。

一共有兩種尺寸,本商品為S尺寸(長33cm、寬26cm、厚1.2cm)

如果你想買大一點的L尺寸,請按這裡 

 

 

 

 

 

 

 

 

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