富源成非基改腐竹

商品編號:S0101003

富源成非基改腐竹

TWD $125

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商品詳情

product details

富源成非基改腐竹 

  全台灣少數合格豆製品工廠生產

  成分:非基因改造黃豆、水、食品級豆類消泡劑(脂肪酸山梨醣酯、二氧化矽、卵磷脂、氫化棕櫚油脂)

● 重量:180公克

● 保存期限:常溫8個月

● 生產者:富源成(通過ISO 22000與HACCP食品安全驗證)

腐竹到處都買得到,一點也不稀奇。稀奇的是這包腐竹來自一家合格註冊登記且有國際認證的豆皮工廠,如果你跟我們一樣實際跑過豆皮產地並訪談過一些豆皮生產者,就知道這有多稀奇了。

站長很愛吃豆製品,曾經稍微研究並走訪了台灣的豆皮產地,台灣的豆皮有將近八成來自雲林縣西螺與莿桐兩地,不過你很少聽說地方政府會宣傳豆皮是特色產業,這背後其實有不得已的苦衷。大部分豆皮工廠都是祖傳兩三代的老工廠,早年因為主客觀條件沒有合格登記監管,生產環境條件無法取得相關認證,自然也就沒辦法大張旗鼓的宣傳。最大的豆皮產區是如此,那就更不要說其他區的零星業者。所以這些年來我們一直沒有販售豆皮類的食品。

富源成是雲林地區少數合格登記並取得相關驗證的豆皮製品生產者,甚至還能外銷美國(要通過美國FDA的輸入認證並不容易)。兩年前我們知道這個消息後覺得很訝異還親自去拜訪過,雖然因為技術保密因素無法讓我們拍照,不過富源成是我們看過的豆皮工廠中最整潔且符合食品安全法規的。無奈當時他們的商品只有商用大包裝。最近聽說他們開始有家用小包裝,才引進食貨集介紹給大家。

腐竹是豆皮的一種,豆漿在持續沸滾的狀態下,凝固的蛋白質會在豆漿表面結薄膜,用竹棒或金屬管把薄膜抄起來就成了各種豆皮製品的原料,比方說捲起來就成了豆包,油炸的豆包就是炸豆包,風乾後再油炸就成了炸豆皮或角螺等等,如果是沒炸過的風乾豆皮,在台灣就叫做腐竹。因為沒有經過油炸的步驟,腐竹很受講究食物原味或是關心健康的人歡迎。

腐竹在使用前要先用溫水泡軟,泡軟後的腐竹質地柔軟呈現白色,口感很棒而且有一種清淡雅緻的豆香,可以用來涼拌、熱炒,或是當湯品、湯麵的配料,更是火鍋料理的好搭檔。










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