商品編號:S0101006

清香號純手工辣椒油

TWD $140

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商品詳情

product details

清香號純手工辣椒油

● 來自1946年創業之台灣第一家汕頭沙茶火鍋店-清香號

● 大豆沙拉油、辣椒

● 無添加防腐劑、味精

● 內容物重量:240g±5%

● 產地:台灣

● 保存期限:兩年

● 開封後需冷藏

● 因與沙茶醬、紅蔥油酥同生產線,不建議素食者食用

 

原本只是要引進清香號沙茶醬的,試吃了他們的其他產品後,考量到夏天這麼炎熱大家一定想來點小辣味刺激食慾,於是一併引進了辣椒油與紅蔥油酥。

 

作沙茶醬與作辣椒油的步驟是相通的,都要挑出瑕疵原料,再將原料曝曬去水氣後用小火油煉出香氣。清香號選用台灣栽種的雞心辣椒,將富含辣椒香氣的雞心椒以傳統日曬方式降低水氣後研磨,再小火將辣椒的香氣與辣味煉入油中。

 

辣椒油就是俗稱的「紅油」,好的辣椒油以香氣為主,並不追求極辣的刺激,過度的嗆辣反而會讓人食不知味,這款清香號辣椒油的風味就是如此。使用方式很多元,可以加在湯麵或是灑在小菜上增添辣香,也可以用來拌紅油抄手。不過我們最期待的是夏天用來作些開胃涼菜。涼菜是少不了紅油的,我們自己愛吃,所以也推薦給大家。

 

 

 

 

 

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