黎凡特七香

商品編號:S0101014

黎凡特七香 Lebanese 7 spice

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商品詳情


黎凡特七香 Lebanese 7 spice

● 原料:黑胡椒、孜然、紅椒、胡荽籽、丁香、肉荳蔻、肉桂、小荳蔻
● 內容物淨重:30公克±10%
● 中東料理的靈魂之香
● 適用於雞肉、牛、羊肉、尤其適合燉煮、塔吉鍋、煎烤料理
推薦食譜:地中海風番茄紅醬燉蛋 (夏卡蔬卡)<<<按此前往

綜合香料是家庭料理的秘密武器,只要家裡有幾款不同風味的綜合香料,餐點立刻就能變化出各種不同的異國風情。

中東人的飲食中最常用的綜合香料叫做「七香」,七香其實含八種香料,但因為七是神聖數字不敢僭越所以才稱為七香。阿拉伯人在兩千年前就開始經營香料貿易,與印度並稱世界兩大香料聖地。

各地阿拉伯人有不同的七香配方,這款是黎巴嫩版本,阿拉伯半島的地中海沿岸叫做黎凡特,這是古代貿易最盛行的地區,其中精華中的最精華就是現在的黎巴嫩,黎凡特七香的配比是所有七香中最奢華的,甚至還加入份量不少的世界第二貴香料-小荳蔻呢。

黎凡特七香適合用在肉類魚類料理,煎烤炸皆宜。我想應該沒什麼人吃過阿拉伯炸雞吧,阿拉伯炸雞據說是世界炸雞之王,就是用七香粉與鹽醃漬調味的,有興趣可以自己做看看,不必去到中東就能享受阿拉伯風情。

七香粉更是製作塔吉鍋料理的必需品,簡單的洋蔥、番茄與牛肉或雞肉,加入一點點七香粉與鹽,用塔吉鍋或鑄鐵鍋慢燉,美味無比。

因為長期研究香腸火腿,我們本來就熟悉各種香料的配比設計,很早就想跟大家分享,現在終於能實現了。









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