無硫金針,六十石山金針,台灣金針,龍安製茶

商品編號:S0101021

製茶級精焙無硫金針【新品】

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商品詳情

product details

製茶級精焙六十石山無硫金針

● 製茶師以製茶手法36~48小時低溫精緻烘焙
色澤自然,香氣清爽俐落
台灣金針標章、產銷履歷
產地:花蓮縣富里鄉六十石山龍安製茶廠
重量:90公克±5%
保存方式:存放於乾燥陰涼處,拆封後儘速食用完畢
使用方式:熱水泡10分鐘後即可用於料理,泡完金針的水可當花茶喝

你吃過製茶師以焙茶手法烘焙的金針嗎?製茶烘焙的講究程度不輸精品咖啡豆,循「走水、去雜、留香」的階段需求精細調整烘焙機的轉速溫度與風門開合角度才能達到最佳成品水準。用製茶手法烘焙的金針,色澤近似新鮮金針,香氣清爽俐落無雜味,甚至能泡來當花茶喝!這並不是容易實現的產品,得恰恰好製茶師本身也是金針農才能作得出來。

龍安製茶廠位於海拔九百多公尺的花蓮六十石山上,自家擁有茶園與金針花田,老闆蕭文龍先生本業就是製茶師。多年前台灣消費者開始關心金針燻硫問題時,市面上開始出現無硫金針,不過因為一般農戶只是單純把金針烘乾,使得大部分無硫金針的顏色只是深淺不一的褐色,香氣表現也不佳。

蕭老闆改用自己擅長的製茶法來烘焙金針,以60度以下的低溫,長達36~48小時的烘焙過程,期間不眠不休隨時觀察金針褐變程度與水分流失情況做調整,最後階段更透過調整熱氣流方向達到「留香留色」效果,經過多年嘗試,成功做出能維持香氣與色澤的高品質無硫金針。

這樣烘出來的無硫金針甚至能沖泡當花茶喝呢,泡完花茶的金針還可以煮來吃,是不是很神奇!不過喝不喝得習慣我就不保證了。

順道一提,蕭老闆本身還是台灣金針協會的理事長呢。其實市售金針有相當數量是從越南轉口進來的走私貨,導致本土金針農經營困難,行政院農業委員會中部辦公室從2002年起開始建立『台灣金針』標章認證制度,並輔導台灣業者籌組「台灣金針協會」,希望以安全、無硫、產銷履歷等等食安面向建立台灣金針的市場競爭力。而蕭老闆多年來熱心於業界共進事務,加上獨到的烘焙手法,目前除了自家茶廠的事務外,也致力於提升同業的產銷控管、製檢驗與製程提升工作。

龍安製茶廠的精焙無硫金針是難得吃到的精品好物,推薦給您。








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